格瓦斯制作方法

制作格瓦斯的步骤如下：

### 材料准备：

- 黑面包或全麦面包

- 白糖

- 酵母

- 清水

- 葡萄干（可选）

- 纱布或过滤器

- 塑料瓶或玻璃瓶（用于发酵）

### 制作步骤：

1. **面包处理** ：

- 将黑面包切成小块，比拇指稍宽些。

- 如果使用全麦面包，可以将其剪成小条并晒干或烤干。

2. **第一次浸泡** ：

- 将切好的面包块放入锅中，倒入80度的热水，水量要覆盖面包。

- 放置等待热水变凉至室温。

3. **激活酵母** ：

- 用温水将一半的白糖融化，加入酵母搅拌均匀。

- 将酵母液倒入面包块中，搅拌均匀。

4. **第一次发酵** ：

- 在锅上盖纱布，放置温暖处静置24小时。

5. **过滤与第二次浸泡** ：

- 取出面包块，将液体过滤，加入剩余的白糖和1升温水，搅拌均匀。

- 放置温暖处进行第二次发酵12小时。

6. **装瓶与二次发酵** ：

- 将发酵液倒入塑料瓶中，注意不要装满，留出空间。

- 放入冰箱冷藏进行二次发酵48小时。

7. **冷藏完成** ：

- 经过二次发酵后，格瓦斯即可取出饮用。

### 注意事项：

- 在发酵过程中，瓶口需要扎眼放气，以防瓶内压力过大。

- 发酵后避免剧烈晃动瓶子，以免产生过多气泡导致爆瓶。

- 制作完成后最好冷藏一段时间再饮用，口感更佳。

请按照以上步骤尝试制作格瓦斯，享受自制饮品的乐趣

其他小伙伴的相似问题：

格瓦斯制作中酵母的作用是什么？

如何判断格瓦斯是否发酵成功？

格瓦斯发酵过程中需要注意哪些问题？